什么是膽堿？

膽堿是構(gòu)成乙酰膽堿的主要成分，對(duì)神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞起著重要的作用。它對(duì)大腦記憶區(qū)膽堿能神經(jīng)元及神經(jīng)突觸形成有關(guān)鍵作用，故可以促進(jìn)腦發(fā)育、增強(qiáng)記憶力。

膽堿對(duì)嬰幼兒發(fā)育有什么影響？

2021年2月22日國(guó)家衛(wèi)健委和市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的嬰幼兒配方奶粉新國(guó)標(biāo)中將膽堿由之前的選擇性添加調(diào)整為必須添加的維生素之一，且添加量較之前大幅提高。

母親的高膽堿攝入，對(duì)嬰兒的高信息處理能力呈正相關(guān)。美國(guó)康奈爾大學(xué)和伊薩卡學(xué)院的研究者曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)，隨機(jī)選取了26名女性，將她們隨機(jī)分為兩組，食用完全相同的飲食。其中一半的女性每天服用480毫克膽堿，略高于充足的攝入標(biāo)準(zhǔn)，另一半女性每天服用930毫克膽堿。在她們的孩子長(zhǎng)到4個(gè)月、7個(gè)月、10個(gè)月和13個(gè)月時(shí)，研究者考察了孩子們的信息處理速度和視覺(jué)空間記憶力。結(jié)果顯示，雖然這兩組女性的后代都獲得了認(rèn)知功能的益處，但每天服用930毫克膽堿的準(zhǔn)媽媽其后代的信息處理速度明顯快于另一組女性的孩子。因此，母親在孕期應(yīng)保證達(dá)到一定的膽堿攝入量以使嬰幼兒信息認(rèn)知處理能力達(dá)到最佳。

什么時(shí)候補(bǔ)充膽堿最有效？

妊娠期和哺乳期是膽堿需要量特別高的兩個(gè)階段。孕期母親攝入膽堿量不足將不利于胎兒大腦的發(fā)育，出生后攝入足量的膽堿對(duì)嬰兒的大腦和肝臟發(fā)育至關(guān)重要。

在胎兒期補(bǔ)充膽堿可以促進(jìn)大腦組織發(fā)育，有利于其在整個(gè)生命周期中的認(rèn)知功能的提高。經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明，在妊娠5個(gè)月后，以及幼兒搖籃期和學(xué)走路的時(shí)期兩個(gè)時(shí)間段補(bǔ)充膽堿才能取得最佳的促進(jìn)發(fā)育的效果。

產(chǎn)前和圍產(chǎn)期期間補(bǔ)充膽堿還可影響大腦發(fā)育過(guò)程中的膽堿能組織，改變基底前腦細(xì)胞的大小和分布，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能有深遠(yuǎn)的影響，這些影響包括調(diào)節(jié)不同時(shí)間和空間學(xué)習(xí)記憶功能。

膽堿攝入來(lái)源有哪些？

人類和動(dòng)物體內(nèi)膽堿主要包括體內(nèi)合成和膳食膽堿兩種。體內(nèi)膽堿合成是在磷脂酰乙醇 胺-N-甲基轉(zhuǎn)移酶催化作用下，由s-腺苷蛋氨酸提供 甲基，由磷脂酰乙醇胺甲基化生成。雖然膽堿可以由體內(nèi)自身合成，但是如果食物中的膽堿和葉酸含量低，自身合成的膽堿無(wú)法 滿足要求。因此必須要通過(guò)飲食來(lái)攝入足量的膽堿以保持身體健康。植物和動(dòng)物性食物均含有豐富的膽堿及含膽堿脂質(zhì)。膽堿含量較高的食物包括雞蛋、牛肝、牛肉、雞胸肉、堅(jiān)果等。