膽堿對大腦的意義

膽堿又被稱為“記憶因子”，是合成乙酰膽堿的重要原料。它能幫助中樞神經(jīng)傳遞信息，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質(zhì)。我們的一切智力活動都要依靠這些相互聯(lián)系的神經(jīng)細(xì)胞來完成。膽堿可以控制膽固醇的積蓄，幫助傳送刺激神經(jīng)的信號，特別是為了記憶的形成而對大腦所發(fā)出的信號，能有效地防止因為年老而產(chǎn)生的記憶力衰退的癥狀。

科學(xué)研究表明，膽堿是促進(jìn)、參與記憶力形成的重要神經(jīng)遞質(zhì)，能夠使信息傳遞加速、人的思維更加活躍，有效地幫助提升記憶力，對于大腦發(fā)育尚不健全的兒童來說，他們的大腦只是把收到的信息保存起來而沒有建立起聯(lián)系，因而絕大部分信息都是機(jī)械性的記憶。要想讓這些機(jī)械性的記憶轉(zhuǎn)化成內(nèi)在的知識而長久地保存，神經(jīng)細(xì)胞之間就要保持聯(lián)系。而膽堿合成的乙酰膽堿就是專門在神經(jīng)細(xì)胞之間進(jìn)行信息傳遞的“聯(lián)絡(luò)員”。

膽堿的日攝取量

為了維持正常的身心健康，我們每天需要多少膽堿呢？在過去，人們一直認(rèn)為我們的身體能合成所需要的膽堿。但是，經(jīng)過研究證明，如果攝取的食物中的膽堿和葉酸含量低，我們的身體所合成的膽堿是不能滿足正常需要的。實(shí)踐證明，女性每天應(yīng)攝入425毫克的膽堿；男性每天應(yīng)攝入550毫克的膽堿。日常生活中，我們可以多吃富含膽堿的食物或膽堿膳食補(bǔ)充劑。